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奈良学園前のテーブルコーディネートと季節の料理の教室


by rabi-u

ずんだ和え

今月のレシピの中にあるナスのずんだ和え
ずんだ和え_a0125981_2117569.jpg


ずんだの語源はいろいろあるようですが
豆を打つ、豆打(ずだ)がなまってずんだとなった説が多いようですね。

甘いものばかりでなく、少し塩味を効かせた、ずんだ和えもおいしいですね。
枝豆をフードプロセッサーですりつぶせば早いのだけれど、
むかしながらのすり鉢でーー
ずいぶんと時間がかかります。でも、なんだかすり鉢ですりつぶした枝豆の方が断然美味しいように思うのでーー
今日も、ずんだ、枝豆つぶし、お疲れ様でした。
by rabi-u | 2013-09-12 21:28 | 教室