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奈良学園前のテーブルコーディネートと季節の料理の教室


by rabi-u

27品目のアレルゲンフリーのカレー 京都山城 お茶の祭典 ノウフクマルシェ2018にて

明日、開かれる

京都山城 お茶の祭典 ノウフクマルシェ2018

場所は京田辺市中央公民館

ノウフクマルシェに出店する「サンサン山城」
いつも長蛇の列が出来、すぐに売り切れてしまう海老芋コロッケに加え
海老芋を使ったノンアレルギーカレーを
お披露目することに

サンサン山城の管理者の藤永氏に声をかけていただいて
27品目のアレルゲンを除いて作るカレーに
本格的に取り組んだのはこの数か月

27品目とは
卵  牛乳  小麦 そば ピーナッツ  エビ  カニ  アワビ  イカ  いくら  オレンジ  カシューナッツ  キーウィ―フルーツ  牛肉  ゴマ  クルミ  鮭  鯖  ゼラチン  大豆  鶏肉  バナナ  豚肉  松茸  桃  山芋  リンゴ

私など大好きな物ばかり
まだまだいろいろな食品でアレルギ―の症状を起こされることも多いけれど
多くの方々が抱えるアレルゲンは以上27品目

さあ困った、うーんと悩んでいる私に
近しい人は、数年に一度くらいしかカレーを食べない人が取り組むなんて無謀!と

だけどカレーをあまり食べないゆえに、違った感覚で出来上がるカレーも良いのでは?
と、無謀なことを~~

管理者の藤永氏、施設長の新免氏、農業改良普及センターの農学博士寺岸氏のバックアップ&ホローをいただき
やっと明日お披露目

明日は皆さんが美味しいと喜んで、そして150食がすべて完売しますように!

美味しくなあ~れ、おいしくなあ~れ、と
大量の玉ねぎをしっかり炒め
a0125981_18511992.jpg
何とか何とか出来上がりました。

後は一晩ゆっくりと熟成させて、
きっときっと神様が、魔法の一振りを加えていてくれることでしょう。

どうぞ、27品目アレルゲンフリーのカレーを食べにお越しくださいませ。
ワンコイン、500円です。

主要材料は
サンサン山城で作っている、海老芋、茄子、ずいき、唐辛子に独自に配合した香辛料と山城産のトマト。

美味しいと皆様から好評をいただきました暁には
サンサン山城の農園に
主要な香辛料、ウコンやコリアンダーの栽培にと夢が広がり
施設利用者の方々も生き甲斐に!
そして、全国から施設見学に見えることも間違いなき事
そんな夢が現実になればお手伝いできた私は最高にうれしく幸せです。

そんなこんなでぜひぜひノンアレルギーカレーを食べにお越しくださいませ。

開催時間は11時から16時まで

先日、京都新聞にアレルゲンフリーのカレーの記事が載り、
施設利用者の方々と一緒の写真も~~

そして、今日、サンサン山城に行くと皆さんが口々に(いえいえ手話で)京都新聞に載っていたね。と
小さな豆粒くらいの写真だと思ったら大きな写真

先日この写真を見てあまりにも疲れた顔に愕然
夢にまでうなされるくらい。

いつもはとびっきりきれいな角度で写してくださっているという事が、判明

昨日も水分不足を言われたばかり
昼ごはんを抜くことは多いけれど、水分だけはしっかり摂取!!
心がけよう。






by rabi-u | 2018-03-17 19:25 | 日々のこと