奈良学園前のテーブルコーディネートと季節の料理の教室


by rabi-u

カテゴリ:出張レッスン( 109 )

肥後橋の男の手料理
今日は
イカの簡単パエリア
根菜類のスープ
スパニッシュオムレツ
みかんのプリン

浅川氏、小槻氏、、橋本氏、森田氏が剥きにくいイカの皮と格闘
そのかいあって美味しいパエリアができました。

根菜類のスープ、東氏と中堂氏が大根も人参もとてもきれいな角切りに~~


スパニッシュオムレツはなかなか中央まで火が通らなくて、まだかまだか?と、
この会場に備え付けのオーブンの温度設定が今一つよくわからない。
230度に設定していたのだけれど~~

そしてみかんのプリンの担当の熊口氏と俣木氏
とろみがつくまでかき混ぜてください。
氷を入れて、と伝え、その場を離れたら

なんと氷はプリンの液の中!!

伝え方に問題が~~反省!!

そんなこんなを楽しんで、何とか美味しくできました。
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そしてご覧ください
このきれいな飾り切り
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中野氏、さすがです。

今日も浅川氏が丹精込められた大根、玉ねぎ、小松菜、ラデッシュを差し入れ下さり
男の手料理のメンバー、総勢14名は 
甘くておいしい新鮮野菜に舌鼓

浅川様、いつも美味しい野菜の差し入れをありがとうございます。

私の足も相当に太いと思っていたけれど、それより太い大きな大根
2本お持ち下さった大根を、あまり多くても、と、一本残した大根
遠慮なくいただいて帰りました。ありがとうございました。









by rabi-u | 2019-01-17 18:50 | 出張レッスン

男の手料理はボルシチ

下半期の方々のお誕生日のケーキ
とてもきれいに美味しくできました。
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ケーキには
洋風の方が合うかしら?と
先月、12月はお正月の料理です。とお伝えしたのだけれど
クリスマス料理
作ったものはボルシチ
浅川氏がたくさんの野菜を差し入れ下さり
野菜たっぷりのボルシチが出来上がりました。
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帰り道で立ち寄った花屋さんに
ほしいほしいと思っていた
こちょうらんが2本残っていて
買って帰って、早速、教室のテーブルに~~
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残り少ない出番のテーブルだけど、少し華やかで且つ落ち着いたテーブルとなりました。



by rabi-u | 2018-12-20 18:18 | 出張レッスン

好評のうちに売り切れ

天気にも恵まれた金光教玉水フェスタ
玉水記念館のパントリーを使用させていただいている「男の手料理」
メンバーの皆様は張り切って早朝から準備
10時開場とともに
お客様
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そして午後3時終了だけど1時過ぎには全部売り切れ 

そして、そして皆さんに美味しいと言っていただいて~~

ずっと、男の手料理のバザーを盛り上げてくださっていた田村氏
先日お国替えされたけれど、
男の手料理の模擬店が大盛況になるように
そして、また、メンバーが疲れ果ててしまわないように見守って~~

メンバーの皆様、お疲れさまでした。
ゆっくり休んでくださいませ。

来月、お元気で男の手料理に
ご参加くださいますことを楽しみに致しております。






by rabi-u | 2018-11-18 16:07 | 出張レッスン

男の手料理は栗おこわ

今日は肥後橋で男の手料理
献立の主食は栗おこわ
昨日、剥き栗を買いに行ったのだけれど生憎なくて
困った。どうしよう。で
冷凍してあった栗を持参(少し少なかったのだけど)
そして、小豆も昨日の内に炊き、もち米も小豆の煮汁に漬けておいたので
今日は時折塩水を振りかけながら蒸すだけ。
担当は一人だけ
くじ引きで当たった麻殖生氏が担当
湯が噴き出る、まだ相当固い等と言いながら
まずまずの出来上がり
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汁物は小泉氏、やはり一人で担当
手慣れていらっしゃりササっと出来上がり
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一口いただいたら、(・∀・)ウン!!と言う感じ。
小泉氏に、お宅では、いつも塩分は控えめですか?と
お尋ねしたら
塩の入れ物に塩がほんの少ししかなかった。とおっしゃられ
そういえば、塩がないという声をお聞きしたように思う。
だけど他のことに一生懸命になっていて、。私が塩の事をすっかり忘れていたのだわ。

男の手料理は、毎回いろんなことを勉強させていただく。

ボケないように日々精進しなさい。と神様からのお計らい。
本当にありがたいこと。

頼りない先生だけど、
皆様、元気はつらつとお越しくださって、
片付けも手ばやく、きれいに
そして下水の掃除まで~~
ありがたいことです。

来月、11月はレッスンはお休み、11月18日のバザー、楽しみながら頑張りましょう。





by rabi-u | 2018-10-18 20:03 | 出張レッスン
久し振りにお越しくださった東さんと宮川さん
お二人とも、くじ引きで決めた作る品はニラと春雨の炒め物

ニンニクを確かに買って段ボール箱に入れたつもりなのに
何処を探してもなくて、
半分使う予定の生姜を全部使い、
豆板醤も少し多め。
そんなこんなでとても辛い炒め物に~~
ごめんなさい。
東さん、叶さん,中堂さん、宮川さん
四人の所為ではなくて私の所為。

菊花ご飯は小槻氏が一人で担当。
とてもきれいに美味しそうにできました。

小泉さんと俣木さんは
とてもきれいなきくらげと卵のスープを作ってくださいました。
よそったお椀をひっくり返したことを覗けば大成功。

このところ続けてデザート担当になられている浅川さんと麻殖生さん
豆乳のメープルシロップのゼリーを
とても上手に作ってくださいました。

中野さんと橋本さんをメインに手の空いた方々でなんだかんだと言いながら作ってくださった
揚げワンタン、美味しくできました。

総勢14人の食事もあっという間にできました。
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食後は美味しいコーヒーをいただきながら
11月のバザーの話
買い出し、下準備、当日の3日間が素敵な日々となりますように。
皆様、くれぐれも健康に留意され、バザーを盛り立ててくださいませ。






by rabi-u | 2018-09-20 17:22 | 出張レッスン

男の手料理

肥後橋で男の手料理
お休みの方があり12人で~~
献立は、
焼き握り
レタスのスープ
牛肉と茄子の炒め物
ピーマンの揚げ浸し
岩清水
美味しくできました。
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その中でも一番美味しかった品は
浅川氏の差し入れの朝取りイチジクとぶどう
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とても甘くて!!
こんなに甘い果物の出来る畑、
手入れが行き届いていらっしゃるのですね。

茄子も二種類の茄子をお持ちくださり
とても柔らかくて甘い茄子。

浅川様、毎回、たくさんの野菜や果物の差し入れをありがとうございます。

来月の9月はいつもの第三木曜日となります。
よろしくお願いいたします。

9月8日の土曜日には
同じ記念館の大ホールで
会長の中堂氏の元で[絆の輪を広げようかい]という会が開催されます。
講演は関西福祉大学の学長加藤明様
イル―ジョニストGAkUさんのマジックショー

昼食もご用意くださるそうで
何かお手伝いすることはございませんか?とお尋ねしたら
座ってゆっくりと楽しんで下さったらよい。とおっしゃっていただき
厚かましく座ってゆっくりと楽しませていただきます。

初めての参加、とても楽しみにしています。

絆の輪、広がると嬉しいですね。

先日、ぱったりお会いした熊沢さんが
この頃、いきいき体操の会場でお会いしないので、ご病気かしら?と心配していました。とおっしゃってくださり
私のことを心配してくださる方がいてくださる。と、とてもうれしく
今日はなまけ心を押して、ふれあいのいきいき体操に出かけることが出来ました。

いろいろな「絆の輪」いっぱいいっぱい広がりますように!!








by rabi-u | 2018-08-30 19:14 | 出張レッスン
肥後橋の男の手料理の日
上半期に誕生日を迎えられた方々の誕生日ケーキ
浅川氏、叶氏、小槻氏の三人で作ってくださったケーキは
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とてもきれいに出来上がり
該当される6人の方々にローソク一本ずつ消していただき
食べたケーキの美味しかったこと
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今日の献立は
初夏のサラダ寿司
イカのバター醤油
焼きマッシュポテト
茄子とオクラの和え物
誕生日ケーキ

茄子、胡瓜、オクラ、ヤングコーン、ミニトマト、そしてじゃが芋を
朝取りで、浅川氏が差し入れ下さり

初夏のサラダ寿司に入れた胡瓜は
もちろんよおーく揉んで頂いてカリカリに
とてもきれいに盛り付けられ
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じゃが芋はあまりにもおいしそうだったので、手を加えずそのまま茹でて
イカやミニトマト、ヤングコーンをこちらもきれいに盛り付けて
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そして、差し入れ下さった茄子は水ナス
急きょ作り方を変えてオリーブ油で焼いて
上からみそだれを掛けることに
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とてもとても柔らかくて美味しい茄子

新鮮な野菜、しっかりと育てられた野菜、本当に美味しいですね。
そしてそして、厚かましく残った野菜をいただいて帰り
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夕飯にいただいたら
なまっていたからだがなんだかシャキッと!!

そして、デザートにいただいたものは
スモモ
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中嶋さんがとれたてをお届けくださったもの
小粒だけどとても甘いスモモ
大好物の果物
子供のころ畑のスモモが少し赤くなりかけると待ちきれなくて
もぎ取って、よおーく揉んで柔らかくして食べていた。
懐かしい思い出もよみがえり、ことのほか美味しくいただきました。

そして、美味しい新鮮野菜と果物で体調不良からめまいを起こしていたからだも、とてもすっきり!!

浅川様、中嶋様ありがとうございました。

男の手料理、
来月は河原でバーベキュー大会を計画していただき誠にありがとうございます。
皆様と楽しいひと時を過ごせますこと、とても楽しみにしています。







by rabi-u | 2018-06-21 19:15 | 出張レッスン
歴史的な米朝首脳会談の日の今日
学園南地区では
駅前の西武公民館の6階の調理室で
福祉協議会主催の調理教室
役員の方々に朝早くからお手伝いいただき
準備万端調えて
始まった調理実習
和気あいあいと
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盛り付けはとても美味しそうに
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全てのテーブルもとても楽しそう
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講師用のテーブルだけは戦場のようだけど。

美味しく召し上がっていただき
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ご参加の皆様には、お怪我もなく、協力し合って楽しく過ごしていただきましたこと感謝、感謝です。
20歳代から80歳代までの幅広い方々にご参加いただき誠にありがとうございました。

ふれあい部会長の森本様
ふれあい役員の衛藤様、森様、中島様、若林様、廣嶋様、森本様、そしていつもお手伝いくださる桜井様、朝早くからお世話になり誠にありがとうございました。



by rabi-u | 2018-06-12 16:46 | 出張レッスン

準備、花束など

12日の火曜日の「ふれあい調理教室」の準備をはやばやと
ローズマリーをテーブル花にと用意して
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マットもテーブルごとに用意
美味しくできた料理を公民館のシンプルな器でも
マットや花で雰囲気が変わる瞬間を楽しんでいただき
ご自宅でも、真似て楽しんで頂くために。

そして、調味料は小分けして
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いつも調味料の分量で戸惑われることが多かったので。
これでスムーズに行くと思う。
間違えて使われなかったら~~ですが~~

いつもは前日に行う作業だけれど
一昨日の顔の腫れがまだ引かず、
今日薬局に駆け込んで薬を求めて塗っては見たけれど
明日もこのままだと教室の終わった午後から皮膚科に行かねば。
目もゴロゴロ、きっと疲れ目と思うけど眼科にも行きたい。

買い物もあるし。で、早めの準備となりました。

準備万端整って、楽しいレッスンとなりますように!!





by rabi-u | 2018-06-10 19:30 | 出張レッスン

久しぶりの男の手料理

久しぶりと言っても一ヶ月空いただけ
だけど二か月ぶりにお会いするととても懐かしい感じがするものですね。

献立は、教室とほぼ同じ

あさりのふわふわ丼
豚ヒレ肉の甘辛煮
玉ねぎと三つ葉の和え物
イチゴのクラフティ

クラフティに入れるイチゴは
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浅川氏が丹精込められたイチゴ
昨日、何かいただける野菜はないですか?と
メールしたら
折り返し、今、イチゴを摘んでいるのでイチゴを差し入れます。と

とても甘いイチゴ
浅川氏は糖度計も購入され、いろいろな果物の糖度を計っていらっしゃり
このイチゴの糖度は8~10

連休中に遊びに見えたお孫様が
イチゴを一口ほおばって、甘いね。と、とても喜ばれたご様子。
とれたてイチゴ、甘いイチゴを食べた記憶は、お孫さんの記憶に浅川氏のお顔と共に
一生記憶に残られることでしょう。

今日も美味しくできました。
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そして、今井様、朝、お話をお伺いしていましたのに倉庫の件、すっかり忘れて申し訳ありませんでした。
何時間もたっていないのに、すっかり忘れるなんて、認知症を疑わなければいけないのかしら?

急いで帰り、パンツに着替え出かけた「いきいき百歳体操」の会場で
こんなに素敵な花束を森本さんから頂きました。
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可憐な虫取りナデシコが大好き、という事を覚えていてくださって
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前回に加えて今回も~~

畑を一回りして美味しいイチゴやいろいろなおやさいを差し入れてくださる浅川氏の畑も

庭を一回りしてこんなに素敵な花束ができる森本さんのお庭も、なんて素敵な畑や庭!!

お手入れがとてもよく行き届いていらっしゃるのですね。

浅川様、森本様ありがとうございました。

森本さんに、前回いただいた花束の中のバラ
綺麗なのは一本だけになり
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丁度そろそろ取り換えなくては、と思っていたところなので
とてもうれしいです。

取り換えようと持ったとたんにはらはらと
香りを楽しむためにお皿に
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バラの花はいろいろな楽しみ方がありますね。




by rabi-u | 2018-05-17 19:36 | 出張レッスン