奈良学園前のテーブルコーディネートと季節の料理の教室


by rabi-u

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レッスン修了後はハハのために私の持てる時間をすべてささげたい、と、願い
母と一緒に、29日には墓参りも兼ねて槻の家に
足が痛いとは言いながら、お墓掃除に庭掃除、
草を燃やすとこまで手伝ってくれました。
28日には雪が積もっていたそうです。お隣の方が今日で良かったですね。と
30日は今度は大雨、
母がいたので一晩中、暖房をつけていて、家の中はぽかぽか
丁度、気になっていた古い戸や窓掃除ができました。
ストーブにあたり、お茶にしながら雪見障子を通してみた雨に濡れた庭はとても風情のあるものでした。
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母も、昔々お爺さんお婆さんのところに遊びに来て、
近所の友達と遊んだことなど懐かしく思い出したようです。
大雨の中、(太陽がキラキラしているよりも、私の目には雨降りの方が都合がよい)
奈良に帰ってきました。

昨年プレゼントした、コートも、帽子も
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どこかにおいていて、
どうしてこんなに古いものをーーという洋服ばかり着ている母に
込み合わないうちにと、朝一番に、ハハを連れてコートとセーターを買いにゆき
さっそく、袖を通して、
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幾つになっても、おしゃれ心を忘れない。嬉しいですね。

今は、年越しそばも食べたし、紅白が始まるまで一寝入りするわ。と
少し静かな時間です。

もうすぐ起き出す頃

皆様、今年一年、つたないブログを見ていただきありがとうございました。
来る年の皆様のご健康とご多幸をお祈りいたしております。
そして、また、平成25年も、クッキングアトリエのブログを時々覗いてみてくださいませ。
by rabi-u | 2012-12-31 18:44 | 槻の家

蓬莱飾り

届きました。Oさんから
立派な蓬莱飾りが届きました。
部屋の中を、半ば慌てながら、バタバタとお正月の飾りつけにしている時に
タイミングよく届きました。蓬莱飾りが
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早速、床の間に飾り、
後はお餅をお供えすればもう完璧です。
お正月の神様は玄関の門松を見つけて家に入り、
この蓬莱飾りで降りてくる。と、聞いています。
きっと来年も素敵な神様が舞い降りてきてくださることでしょう。

0さん、ほんとにいろんなことをご存じで、
お越しくださいます度に、新しい知識を戴け、
またとても細かいお心遣いのできられる方、
きっと、普段の生活も、丁寧にお暮しのことと存じます。
それに、とても行動的、いろんなものにご興味をもたれ、
即、お一人でも旅される等々
私よりほんの少し年上
Oさんのように歳を重ねてゆかれると良いな!と、
いつもお手本にさせていただいています。

0さん、立派な蓬莱飾りをありがとうございました。
by rabi-u | 2012-12-28 19:46 | 頂き物
新しいカレンダーの出番もまじかとなりました。
本年も、遠くから、また近くからも多くの方々に
クッキングアトリエの季節のテーブルコーディネートと料理のレッスンにお越しいただき
誠にありがとうございました。
本日をもちまして平成24年度のレッスンは終了いたしました。
おかげさまで、一年間、つつがなく、楽しい時間を過ごすことができました。
重ねてご参加くださいました皆様方に厚くお礼申しあげます。

今年は、楽しいことの多い年でした。
岡山県総社市下倉、通称槻の家でのレッスン、東京でのレッスンでは
久ぶりにお会いできました方々、新たな出会いをいただきました方々と
素敵な時間を過ごすことができました。
イギリスに招待してくれた娘のガイドで
ロンドンやオックスフォードを廻れたこと
念願かなって、生徒さんが東京ドームで行われるテーブルコーディネートコンテストの一次予選を通過されたこと
コーディネートのレッスンに重きを置きたい昨今
とても嬉しいことでした。

10年ほど前から、5年刻みでの計画を立て
今、また、誕生日を迎え
新たな5年計画を立てることになり
クッキングアトリエを続けてゆかれるかな?続けてゆきたいな!
を、天秤にかけ、
やはり、続けてゆく決断をし、計画いたしました。
どうぞ、来る年も、クッキングアトリエをごひいきの程お願い申しあげます。

昨日の夕方、亡き子の友達がお越しくださいました。
他界して10数年経ってなお、毎年、皆で集まってくださいますこと
言葉にならない程嬉しいことです。
忙しい日々が続いていて、ササッとできる品ばかりですが
かっこよい青年たちと囲んだテーブルは、それはそれは楽しいものでした。
付き出しは、スモークサーモンのキャビア添え
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煮豚、いんげんのベーコン巻
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牛肉とピーマンの炒め物 鶏の甘辛に
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さつま芋と柿とセロリーのサラダ
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いなり寿司
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スープにつくねと白菜の中華風スープ
このスープを温めるときに席を外したのみ
ずっと話の輪の中に
寒い中、ほんとにありがとうございました。

来年の一月のテーブルは中華風にしたいと思います。
一月の空き席のある日は
コーディネートのレッスンもついている日は
14日の月曜日、19日の土曜日、21日の月曜日、25日の金曜日に各一席の空き席がございます。
料理が主になる日は
8日の火曜日、11日の金曜日、12日の土曜日、18日の金曜日、22日の火曜日、24日の木曜日、30日の水曜日に各一席の空き席がございます。どうぞご参加くださいませ。
尚,1月は6日よりレッスンを開始いたします。
上記以外の日は今のところ満席です。

明日からは、私の持てる時間をすべて母にささげたいと思っています。
生まれてこの方、母と二人だけの年末年始は初めて
このような機会を与えてくださった諸々(神、ご先祖様、家族等)に感謝し
最初で最後となるかも知れない年末年始を、楽しく楽しく過ごします。

皆様、どうぞ、くれぐれも御身体をご自愛の上、新しい良き年をお迎えくださいませ。
by rabi-u | 2012-12-27 22:28 | 日々のこと
お正月のおもてなしに
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いっぱい作ったおせち料理の中から、
彩を考えて盛り付ける、とても楽しいことです。
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ご飯ものは、奉書紙で巻いておくと
とっさのお客様でも、すぐにお出しできますね。

東京は昨日も
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今日も
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とても良いお天気でした。

昨日、ダウンジャケットに帽子にマスク、
パンパンに膨れたキャリーケース、おなかの前にショルダー、
その上、肩から大きな大きな袋
このスタイル、
あたかも一昔もふた昔も前の、行商のおばさんスタイル
こんな恰好なのに
駅でぱったりお会いしたのです。教室にお越しのHさんにーー
さぞかしびっくりされたことでしょう。
Hさん、びっくりさせてしまってごめんなさい。

京都から乗った新幹線、
雪のため、遅れはしたけれど、
とてもとてもきれいな雪景色、良かったです。きれいな景色が見れてーー

今日は、東京で新幹線に乗り着席したら
丁度隣のホームに、こんな面白い新幹線が
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その後黒々とした富士山が、うす暗いバックの前に
雄大なシルエットを見せてくれました。
今日も素敵な景色に恵まれました。
by rabi-u | 2012-12-25 22:29 | 出張レッスン

源右衛門窯のマット

今月のコーディネートのレッスンは
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このマツトの上で素敵なストーリーの作れる器を載せること
奈良だから鹿かしら
クリスマスだからトナカイかしら?と
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いろんな組み合わせが゛できました。
このマット、手放そうと思っていましたが
もう一度だ゛け使って手放すことにー

年賀状、いつもの年は、すべてのレッスンが終わって28日の夜から29日まる一日かけて
200枚ほどの年賀状を一気に仕上げるのが恒例
時にお正月にもつれ込んだりもしますがーー
今年は年末、年始の休みの時間を
すべて母にささげたいと思っていて、
今になって、よおーくカレンダーを眺めたら、
無い。年賀状を作成できる日が
で、今日は、深夜に起きて、ねじり鉢巻きで年賀状と大格闘
ほぼ出来上がり、明日、投かんするのみ
これを聞いた者たちは、「どーしたの!!」
母が25日までに投かんしたことは今までになかった事
何か起こらないと良いけどね。と

これで、明日は気持ちよく、東京のレッスンに行かれます。

奈良の教室も26日27日で終了です。
26日の夕方、
一年ぶりのかっこいい青年たちのお客様、おもてなしの料理、考えなくては!!
クリスマスの飾りをひっこめなくては!!
by rabi-u | 2012-12-23 21:39
レッスンにお越しのYさん
事故で電車が止まり、動きません。遅れて参加します。と
大変な思いをしてご参加くださり、
ルイボスティとロクシタンのハンドクリームのプレゼントまで
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ルイボスティは南アフリカ共和国のセダルバーグ山脈付近のみで栽培出来る物
とても色々たくさんの効用があり、今大人気のお茶
そのお茶にさやしく、甘い香りをつけたルビシアのフレーバードティ
飲みやすくて、身体によいものって、嬉しいですね。
美肌にも効用があると聞いています。
次回Yさんとお会いするときには、きっと少しきれいな肌にーー
またロクシタンのハンドクリーム
しもやけの手にしっかりすり込んで、お手入れいたします。
Yさん、色々お気遣いありがとうございました。

午後お越しのMさんより
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伊勢うどんをいただきました。
伊勢うどん、とても太い饂飩ですね。
それに、たまりのような濃い汁をかけて、
こんな食べ方初めてです。
「真っ黒になりますよ。」とおっしゃっていた通り、
なんだか黒蜜をかけたみたいな色
珍しく美味しいものでした。Mさんありがとうございました。

居ながらにして、いろいろなところの珍しいものがいただけるのは
ホントに嬉しく、ありがたいです。

もう一人のMさんが
コストコのチョコレートですが、と
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このチョコレート、とてもあっさりしていて、いくらでも口に入ってしまいそう
と、いうより入れてしまいましたが
Yさんにいただいたルイボスティもいただいたので
きっとバランスは良い状態に!!

Yさん、二人のMさんありがとうございました。

今日もおいしくできました。
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by rabi-u | 2012-12-22 20:29 | 頂き物

キラキラのボールペン

スワロースキーのキラキラ光るボールペン
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こんな素敵なプレゼントをいただきました。
キラキラ光り輝くものに魅せられることの多い昨今
嬉しいです、このボールペン
チャームにはグリーンの花、このグリーンも大好きなもの
早速使いたいと手にしてみたら
今、手がしもやけでグローブのようなものだから
なんだか怪獣が宝石を手にしている風情
ボールペンが、かわいそう。
しばらく飾ってうっとりと眺めます。
Oさん、Nさん、Mさんありがとうございました。

0さん、高千穂神楽を見学に行かれ、
高千穂神楽献上酒「舞」、高千穂町内限定のお酒を
お土産にくださいました。
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とても美味しそう、飲んでみたいなーと誘惑に負けそうだけど
次回、Oさんたちがお越しくださいますのは、約、一か月後
今あけると、無くなってしまう、風味も、中身も
美味しいものは皆で分け合って
これがもっと美味しくなる魔法、
次回お越しくださいます時に開けて、皆さんと一緒に楽しみ
残りは、わたしの物、とてもとても開ける日が楽しみです。
Oさん珍しいお酒をありがとうございました。

Nさん、たくさんのお茶、ありがとうございました。
お茶はすぐなくなってしまいます、とても助かります。

ご覧ください。
ポーチについたこのかわいいミツバチ
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東京を観光してきたからとIさんよりのお土産
嬉しいことにIさんと色違いのお揃い
きれいなもの、かわいいものを見ると、
すぐに使いたい気持ちと、そのまま飾って眺めたい気持ちが
交差し、いつもとる行動は
しばらくリボンつきで飾って楽しみ、ゆっくり使うパターン
ひとまず、クリスマスの誕生日まで飾って楽しみます。

以前に最中が大好物と書いたきおくはあるけれど
チーズ大好き、ナッツ大好き、アルコール大好き、と
ブログにのせたかしら?と思うほど、ピッタリのお土産
ナッツをカマンベールチーズでくるんだもの
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もいただきました。

昔、昔、栄養士で働いていたころに
チーズ料理が出てくると
これはHさんの献立ね。とよく言われたものです。
チーズも、ナッツも、アルコールも、甘いものも、大好きです。
Iさんありがとうございました。

今日、初めてご参加くださいましたSさん
ゆっくりしていただけなくて申し分けございません。
また、お越しくださいます日を楽しみにいたしております。
by rabi-u | 2012-12-21 21:33 | 頂き物

男の手料理

肥後橋で「男の手料理」
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こんな感じで出来上がりました。
いなり寿司を詰めるのも始めてなのに
いきなり、反対に向けて、上にトッピング、などというものだから
みなさん四苦八苦
なかなかこちらの思うようには詰めてもらえず、詰められず
とうとう、見本とあまりにもかけ離れた形になったものに
「もっときれいに詰めなければ、だれも食べたい人はいないぞ」という野次も
見た目が大事
これを分かってもらえ、良かったです。
きっと、年末年始には
きれいにトッピングされたいなり寿司が食卓を飾り、
奥様、お子様、お孫様の素敵な笑顔に会えることでしょう。
一年間のご参加ありがとうございました。
来る年もまた、お会いできますことを楽しみにいたしております。
どうぞ良いお年をお迎えくださいませ。

もう一つ、良いことがありました。
遠くより、コーディネートの勉強もついたレッスンにお越しのMさんより
東京ドームのテーブルコーディネートのコンテストの一次に受かったという知らせが届きました。
クッキングアトリエの生徒さんの中では初めてとなり、とても嬉しいことです。
クッキングアトリエの皆さん、どうぞ応援してくださいね。
by rabi-u | 2012-12-20 20:22 | 出張レッスン

テープ゛ルの上は鶴がメイン
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鶴のオンパレードに
鯛やら、小判やらめでたい飾り物がいっぱい
コーナーの花も、何やら鶴に見えるほど
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このめでたい飾り物がいっぱいの部屋でのレッスンも
あとわずかとなりました。
明日が肥後橋での男の手料理
明後日の21日、とその次の22日、23日と26日、27日で修了です。
間の24日と25日は東京でのレッスン
27日にキャンセルがあり1席空いています。今年最後のレッスンです。
どうぞご参加くださいませ。

今年も、残り少ない日々となりました。
遠くからご参加くださいます方々、また長い間ご参加頂いている方々、
大勢の方々にお越しいただき、まことにありがとうございます。
その時、その時期にとても良い出会いをいただき感謝感謝です。

今日、久しぶりにお会いできましたHさん
どうぞまた、教室にお越しくださいね。
お越しくださいます日を楽しみにいたしております。
by rabi-u | 2012-12-19 21:00 | 教室

構ってもらいたいウー

このところ、自宅に帰ってからも
お客様がお見えになることが多く、
なかなか構ってもらえない、と
ウーがすねて、

生協のお兄さんが見えるまでにと慌てて開いたパンフレットの上に乗ったまま
いつになったら遊べるか?と迫ってくるし
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締め切りが明日に迫っている原稿を打ち込んでいると
マウスを操作する手を、珠取りするし
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かわいい、かわいいウーのこと、少し、かまってあげなくてはーー

午後、自宅にお越しのOさんに
こんなかわいいプレゼントを頂きました。
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クリスマスバージョンのティシュ
かわいいですね。なんだか使うのがもったいないくらい。
おしゃれな使い方を考えようーー
by rabi-u | 2012-12-18 21:17 | 日々のこと