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奈良学園前のテーブルコーディネートと季節の料理の教室


by rabi-u

<   2015年 03月 ( 20 )   > この月の画像一覧

アマリリス

先日、首が痛くて、リハビリに行ったのだけれど、
とても込み合っていて、断念して帰り
今日はなんとしてもリハビリにと、診療時間より前に行ってみたら
順番は2番目、アー良かった。
先にお越しの方がカサブランカですか?と、見ていらっしゃったアマリリス。
白くてとても大きなアマリリス、
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ピンクや赤のアマリリスはよく見るけれど白は珍しい。
そしてこのアマリリス、受付の方がおっしゃるには
「頂いた球根を水栽培にして、水をあげただけ」
きっと、水遣りに愛情がこもっていたのですね。

首が痛いの、足が痛いのと、マッサージしていただきながら
足は軟骨がすり減り、首は万年金欠病と話したら、リハビリではなかなか?
のものばかり、と
でも、でも、とても凝っていると丁寧にマッサージしていただき、ずいぶんと楽になりました。

暑さに弱い私はこれからしばらく気を引き締めてーー
早め早めの対応をーー

今日みたいに暖かいと、ご飯よりはパスタ
そこで、主食は野菜たっぷりパスタ。
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菜花やキャベツがたっぷりなので、少しお醤油をたらしてみたけど、お味は研究の余地ありでした。
後はハンバーグにサラダ、少し手抜きの夕食でした。

夕食は手抜きでしたが、
4月のレッスンの献立は7品
端午の節句、男のこのお祝いに 
黄飯 
鯛の潮汁 
鯛の木の芽焼き 
筍のエビ包み揚げ 
若布と三つ葉の酢味噌和え 
紅ショウガのレタス巻 
味噌餡の柏餅
代表的なものばかりとなりましたが、少し手法を変えて、手早く、そして美味しく
どうぞ楽しみにお越しくださいませ。





by rabi-u | 2015-03-31 20:58 | 日々のこと

4月の空き席

今月も多くの方にご参加いただき誠にありがとうございました。
今日で3月の、キャスキッドソンの器を使った春の大人かわいいテーブルでのレッスンが終了です。
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このテーブルにも、もう会えないと思うと少しさみしい気も致します。

そして、良く持ちこたえてくれたラナンキュラス、
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ラナンキュラスもいただき物、器もいただき物
なんと私は果報者 Tさんと3人のMさんそしてNさんありがとうございました。
器はまた、別のセッティングにーー

4月は端午の節句がテーマです。
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献立はこれから頭をフル回転させて整えます。
どうぞ楽しみにお越しくださいませ。

4月の空き席は
コーディネートのレッスンも兼ねる日は
2日の木曜日に3席 25日の土曜日に3席(2席) 27日の月曜日に3席の空き席がございます。
料理が主になる日の空き席は
6日の月曜日に1席 6日(キャンセルの為1席空きました)
9日の木曜日に1席 13日の月曜日に2席 21日の火曜日に1席 24日の金曜日に1席 26日の日曜日に1席の空き席がございます。
どうぞご参加くださいませ。


by rabi-u | 2015-03-29 20:59 | 教室

キャスキッドソン

今月使っている器はすべてキャスキッドソン
そして私のエプロンもーー
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可愛くて、上品なキャスキッドソン大好きで
洋服は花柄のかわいい系は似合わなくても
バックや小物で持つのはアリですね。
そしてこのキャスキッドソンの器でのレッスンも残り29日一日のみとなりました。
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今日も早起きしたにも拘わらず、なんだかんだとバタバタと、
その上、ボートしていて、テーブルに飾る花に庭の椿を持って出るのを
すっかり忘れ、テーブルの花はご覧のとおり、くたびれてーー

そこに持てきてムースケーキも大失敗ーー
今日ご参加の皆様、ごめんなさい。

今月最後の29日のレッスンでキャスキッドソンの器としばらくお別れーー
少しさみしい。

29日、一席空いています。ご一緒にいかがですか?

4月は端午の節句のレッスンで、和風のテーブルです。



by rabi-u | 2015-03-27 20:48 | 教室
九州福岡から送ってきてくれた晩白柚
中身は教室で食べていただき、私の欲しかったものはもちろん厚い皮
何にしようか?と考えているうちに、
結局オレンジピールにーー
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少し苦みの残ったオレンジピール
食べるのは私だけ、
周りの者は、「もったいないからと手間暇かけて、
美味しくできなかったからと結局処分するのだったら
手間暇かける前に捨ててください。」と、ごもっとも
だけれど、私のもったいないの気持ちと、どんなに仕上がるか試してみたい気持ちが
むくむくと頭を持ち上げ、何度も何度も繰り返えす。
たまに美味しいものが出来上がると、一口食べた後は全部いろんなところにお嫁入り
かくして私の口にするものは失敗作のみ

これに懲りず、今日、Dさんにいただいた八朔、
せっせせっせと皮を剥き、中身は
教室のデザート、苺のムースケーキの添えに
そして、また、この皮をどのように加工するか思案中

Dさん、たくさんの八朔をありがとうございました。

そして、ホームベーカリーで焼く食パンにはどうも食指が動かず
生地だけ作って後はオーブンでーーの方法に変えてから
パン作りは楽しく、そして美味しく、そしていろんなパンが作れる。
チョコパン、クルミパン、シナモンパンとしばらく続き、
今日は、残っていたすりごまをもったいないからと大量に入れ
そして、そして、残っていた練りごまも入れてみた。
こちらはとてもとても美味しいパンとなりました。
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なんでこんなに苦みが残ったのかしら?と
沢山沢山食べたオレンジピールでおなかいっぱいになり
とうとう、夕飯は、ワイン片手に、美味しい焼きたての胡麻パンと
サラダに、スープに、ムニエルという簡単なものに。
胡麻パンと
揚げないコロッケで作ったチーズを合わせたパン粉をかけたサラダの美味しかったこと。

今、教室で作っている揚げないコロッケを作られたときには
残ったころもをぜひサラダのトッピングにーー





by rabi-u | 2015-03-25 20:10 | 日々のこと

珍しいもの

東大寺のお水取りが終われば、一気に春が来ると言い伝えられているけれど
今日は、珍しく雪が舞い、寒い一日
そんな中をご参加くださったOさん
珍しい砂糖細工の飾り物をお持ちくださいました。
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お正月のみならず、御雛祭り、はたまた、端午の節句にと飾れます
一年置いておいても変わらないそうです。

この縁起物の飾り、Oさんが毎年求められていたお店は
後継者が無くてお店をたたまれ、
この細工物が最後の物ということです。

食べてみたい気もするけれど、大事に保存して、折々の節句のたのしみにーー
Oさん珍しいものをありがとうございました。

そしてTさんは
自家製のわさび菜と菜の花をーー
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とても立派な、わさび菜と菜の花、きっと手入れが行き届き、土壌が肥えていらっしゃるのですね。
毎日このように立派で瑞々しい野菜がいただける生活、素敵ですね。
Tさんありがとうございました。

今日、初めてご参加くださいましたGさん、如何でございましたか?

寒い中、ご参加いただきありがとうございました。



by rabi-u | 2015-03-24 20:50 | 教室

久しぶりの事あれこれ

先日突然動かなくなったミシン、
修理に来ていただき
見ていただいたら、ボビンに折れた針が絡まって動かなくなっていた様子。
今のミシンになってねじを外してボビンを覗くのが、
なんだか怖くてーー折れた針、探さなかったのです。

久しぶりに動くようになったミシンで、
一番に縫ったものは
またまた袋ーー
ランチョンマットとして使っていたものだけれど、シミが落ちなくて
捨てるにはもったいないーー
野菜でも何を入れても惜しくはない袋に
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素適な袋が出来上がり、気分もルンルン

ルンルンついでに華やかで良いしーーといつまでも飾っていたハハのお雛様の掛け軸を
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春の魚「鯛」に
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そして、そして、お彼岸のおはぎを作った残りのもち米で
久しぶりに大好きなお赤飯を炊いてみた。
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教室は一ヶ月先取りだけど、家ではその季節折々の器でと決めていて
桜の便りも聞かれる頃には、もちろん桜の柄で
高価な器ではないけれど季節、楽しめます。

外は少し寒かったけれど、教室も自宅も「春」春ですね。



by rabi-u | 2015-03-23 17:45 | 日々のこと

久しぶりの教室

木曜、金曜、土曜日と3日間続けて大阪に
そして教室は留守
4日ぶりの教室はなんだか懐かしい。
だけど、勘は鈍って、アレッ??
味、いまいちだったかもしれないです。ごめんなさい。
少し発破を掛けなくては。

そして、そして、どんな発破と思いきや?
Mさんが差し入れのくださった美味しいお饅頭『花小袖』を食べて
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『アー美味しい』と一息、怠け癖がついてしまったよう。

花小袖はこんな上品な箱に入っていました。
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困ったことに、私の悪い癖、きれいな箱は捨てられない。
かくして、天袋の中は空き箱でいっぱいという状態にーー


暖かかったので教室の庭に出て
ほんの少しだけと思って始めた草抜きは
思わぬ長い時間となり、身体の鈍りも取れた様子。

美味しいものをいただいた御かげ
Mさんありがとうございました。

そして、掘り返した庭には
スコップで切り刻まれてしまったけれど大きな山芋がーー
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むかごは収穫するけれど、土を掘るのは面倒と掘らないでいたところにありました。
そして、早速夕飯の一品にーー
もちろん、元気にリフレッシュできるネバネバ丼
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そんなこんなで明日からは少し発破のかかった状態に
26日の木曜日キャンセルの為2席の空き席、 29日の日曜日2席の空き席がございます。
そして、29日で今月のレッスンは終了です。











by rabi-u | 2015-03-22 21:09 | 教室
今日は肥後橋での男の手料理の日
献立は
ライスコロッケ
アクアパッツァ―
青菜とキノコのオムレツ
苺のマフィン

皆さん、3人~4人に分かれて
手早くテキパキとーー
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アクアパッツァ―に使うタイの切り身の数が人数分の14切れそろわず
マダラになり、仕上がりは?
マダラはよほど上手にしないとバラバラになりますものね。
ごめんなさい、マダラでーー

Tさんが差し入れて下さった丹精込められた菜花に救われました。
Tさんいつも美味しい野菜の差し入れありがとうございます。

苺のマフィン
ホットケーキミックスで、手抜きのマフィン
美味しそうにできたのだけど
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一部、焼けてないところも
私がいただいたころには、すでにみなさんお召し上がりになられた後、
やわらかくなかったですか?と尋ねたら
「柔らかかったけれど食べた」という返事
すでに遅しーー
皆さんのお腹の調子を祈るのみーー


by rabi-u | 2015-03-19 17:24 | 出張レッスン

コウサイタイ

いつもは早い目にお越しのMさん
今日はギリギリにーー
御自宅から教室まで歩ける距離なので
歩いてお越しの途中、家庭菜園を楽しまれているお友達に会われ
話しが弾まれたご様子。
そして、コウサイタイのお土産をーー

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コウサイタイはサッと炒めただけでも色がとてもきれいで、柔らかくて美味しく食べられますね。
Mさんありがとうございました。

by rabi-u | 2015-03-17 19:15 | 教室

絲印せんべい

今日お越しのDさん
インフルエンザが長引かれ、保養のため志摩の温泉にーー
そして、お土産の挿しいれは絲印せんべい
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軽くてかわいいおせんべい、
色々な印があり、楽しめるおせんべい
Dさんお土産をありがとうございました。

又、今日は、お久しぶりの方がお二人いらっしゃり
お二人とも、骨折などでお休みされていて、
お久しぶりにご参加
お元気なお顔を見せていただきとても嬉しいことでした。
くれぐれもご無理はなさいませんようにーー


by rabi-u | 2015-03-16 19:38 | 教室