奈良学園前のテーブルコーディネートと季節の料理の教室


by rabi-u

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何とか間に合いました。

来月、7月の献立とテーブルが何とか整いました。
テーブルは和風でーー
梅雨が明けたら暑い季節、見た目に涼しく
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献立は、若い方からリクエストのあった三食丼とココナッツマカロンを取り入れて
三食丼、
揚げナスの清まし汁 
ポテトとツナのシューマイ
ピーマンとエノキタケのチーズ焼き
胡瓜とパイナップルの甘酢炒め
ココナッツマカロン 
です。

三食丼のひき肉は、鶏でも豚でも良いけれど、今回は牛肉にーー

胡瓜とパイナップルの甘酢炒めは、冷蔵庫にたまたま残っていた、パイナップル缶と胡瓜
合わせて炒め、缶汁にしょうゆと片栗粉を混ぜて加えたら
暖かくても美味しく、冷めてもまた美味しい炒め物が出来上がりました。
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とても簡単、美味しい。
だけど、近しい人は、それはパイナップルはパイナップルで胡瓜は胡瓜で食べた方が美味しいのではないの?と、のたまう。
私も作って食べるまではそう思っていた。
だけど、ダメもとで合わせてみたらとても「美味しい」でした。
どうぞ、お楽しみにお越しくださいませ。


by rabi-u | 2015-06-30 20:16 | 教室

胡瓜のピクルス

朝からピクルス作り
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昨日、作りたいと一昨日の夜、濃いめの塩水につけておいた胡瓜
昨日はレッスンの後、瓜破のお墓詣り、
その後、寄り道のはしごをして帰ったら、
朝仕掛けていた、お酒をたっぷり吸わせた干しタコを入れたタコご飯が
丁度、美味しそうに炊き上がっていて、
ワアー「美味しい」と夕食をたっぷりいただき、
お腹がいっぱいに、そして、ピクルスの事はすっかり忘れーー
朝、起きて思いだし、傷んでいませんようにと
恐る恐る胡瓜を覗いたら、何とか使えそう。
そしてそして朝一番の仕事は胡瓜のピクルス作り
お鍋に砂糖C1(甘いのがお好きな場合もう一カップ)に酢C1、塩大匙3にベーリーフ、ニンニク、鷹の爪を加えて煮立て、冷まして、水を切った胡瓜をつめた瓶にーー
日持ちはするけれど、3日後くらいから食べるのが好き。

その後、教室に今月使ったものの片づけと来月の準備にーー
時間があるとなかなかはかどらない。
そしてお腹は空くばかり
食べて一休み、一休みしてまた食べての繰り返し

ナプキンを縫ってお持ちくださったKさんが差し入れくださったクルミ黒糖
早速美味しくいただきながら
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好きなんだけど、この和の設えともお別れね。と
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またまたボーと一休み。
問題は、明日中に整うかどうか!!

Kさん、ナプキンお世話になりました。そして美味しい差し入れありがとうございました。

by rabi-u | 2015-06-29 20:57 | 日々のこと

7月の空き席

今日で今月6月のレッスンは終了いたしました。
このテーブルとも
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鶏肉のピリ辛焼きとも
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玉葱のサラダとも
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今日でお別れです。
多くの方々にご参加いただき誠にありがとうございました。

今日ご参加のMさんは
東方神起の大ファン
日本でのライブは見尽くして、今回は韓国までーー
そしてお土産に韓国のブラウニーを
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しっとりと美味しいブラウニー、Mさんありがとうございました。

7月の空き席です。
料理が主になる日は
6日の月曜日に2席
13日の月曜日に2席
17日の金曜日に1席
18日の土曜日に3席 2席
20日の月曜日に3席
21日の火曜日に1席(キャンセルの為、8日記)
22日の水曜日に1席
23日の木曜日に1席
26日の日曜日に1席

コーディネートのレッスンも兼ねる日は
14日の火曜日に3席
27日の月曜日に1席

25日の土曜日に阪急オフィスビル26階にありますクリナップのショールームでレッスンを行います。2名の空き席がございます。どうぞご参加くださいませ。おかげさまで満席となりました。







by rabi-u | 2015-06-28 21:28
オーストラリアから里帰りされていらっしゃるHさん
今回も、教室にご参加くださいました。
大きなプレゼントの包みを抱えてーー
頂いたものは。Hさん手作りのバック、世界でただ一つのバック
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手の込んだ細工、そしてこのかわいい色彩
オーストラリアと日本を行き来されるHさんの素敵なセンス
持つと心ウキウキと楽しくなるバック
又、色々な香辛料の詰め合わせは、料理の幅が広がり、ありがたいです。
Hさん、ほんとにほんとに素敵なものをありがとうございました。

それなのに今回作る料理はHさんの不得意な物、
美味しそうにはできたのだけれど、
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ごめんなさい。

午後から雨の中、一寸、大和文華館まで
雨に煙る文華館も
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雨の中のアジサイも
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とても素敵なものでした。
そしてそして何よりも素敵だったことは、なんと展示室には私がただ一人
ゆっくりじっくり眺めることが出来、
雨の季節のテーマは「水」
水は万物を生み出す生命の源
梅雨の季節もまた、楽し!!ですね。

そしてもう一つ素敵なことは
Iさんが夕食をご一緒にとお誘いくださったこと。
Iさんの素敵なセンスに満ち溢れた空間
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美味しい料理の数々


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つい長居をしてしまいました。
Iさん、さぞかしお疲れになられたことでしょう。
素適な空間、美味しい手料理、楽しい話題
素適なひと時のプレゼントをありがとうございました。

素適な事ばかりだった今日
今日という日に感謝!!

by rabi-u | 2015-06-26 23:05 | 教室

ごごからはパッチワーク

昨日も、今日も午後からS先生に教えていただくパッチワーク
今日の方々の作品は
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皆さんとても手早くて次々に作品が仕上がり
中でもKさんの手仕事の速さには目を見張ります。
今日も、さおり織の残り布を使って
ティ用のマットを作ってお持ちくださいました。
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楽しいティタイムのテーブルが出来そうです。

昨日、パッチワークの後のお楽しみのお茶菓子は
宮古島を一人旅していらっしゃったMさんのお土産のちんすこう
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チョコレートのかかったちんすこう
いろんな味のちんすこうがあるのですね。

そしてDさんからはご実家のある愛知県備前屋のあわ雪、茶山
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うっすらと緑色、ほんのりお茶の香りのあわゆき
口の中でとろける様は、儚い雪ですね。
いくらでも食べてしまいそうです。

Uさんに頂いた赤大根
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冷蔵庫に一本残っていた大根と共に即席漬けに
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明日は美味しく食べられそうです。

kさんいつもお気持ちのこもった手作りの物をありがとうございます。
Mさん、Dさん、Uさん珍しくて美味しいものをありがとうございました。


by rabi-u | 2015-06-25 21:51 | 教室

数々のプレゼント

Mさん、Nさん、Oさんから
出版記念パーティから丁度一ヶ月めの
お疲れ様でしたのプレゼントです。と
シックな箱にゴールドのリボンのかかった箱をいただきました。
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リボンをそっとずらして外して蓋をみると
宝石箱を開けたようで
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思わずワアーきれい!!
心がウキウキして、夏に弱くて、このところの暑さに少し弱っている身体が
シャキッと!
お心づかいとてもとても嬉しかったです。
Mさん、Nさん、Oさん、心弾むフラワーボックスのプレゼントありがとうございました。
長持ちさせようと涼しいところ、涼しいところに移動させています。

そしてまたMさんからは旅行のお土産の大きなタコの乾物、タコってほとんど水分で成り立っているのですね。
半分はタコめしに、半分はビールのおつまみに
食欲全開です。
Tさんからはとれたての新鮮野菜、ナス、キュウリはもちろんのこと
とても美味しそうなズッキーニまで
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早速、ナスも、ピーマンも、ズッキーニもオリーブ油で焼き、ハーブ塩をかけて
胡瓜はもちろん叩いて割り、オリーブ油と塩をかけただけ
新鮮野菜、体の隅々まで行き渡るようです。

そしてNさんからは
福住の蔵元
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大きなしっかりとしたお饅頭
切り分けて、美味しい!でした。

Oさんからは、毎年楽しみに待っている麦茶をいただき
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早速、麦茶作り
やかんに麦茶を入れるときに、一粒、二粒、口に入れて、ほろ苦い味を楽しむのが好き
そしてこのいただく麦茶はとても美味しい麦の味がする。
水分不足に陥りがちなこれからの必需品

Mさん、Nさん、Oさん、Tさんありがとうございました。

そして今日も暑い中ご参加ありがとうございました。





by rabi-u | 2015-06-23 20:37 | 教室

DARI.Kの蜂蜜カカオ

先日Oさんに頂いた蜂蜜カカオ
パンにつけていただきたくて、いつもはちぎりパンに仕上げるのだけれど
今日は丸いパンに焼いて、
上に浮かんだカカオを載せ、下の蜂蜜をかけてーー
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カリカリとほろ苦いカカオに美味しい蜂蜜
至福のティタイムとなりました。
疲れ気味の身体に生気が戻ったようです。

Oさん、珍しくて美味しいものをありがとうございました。



by rabi-u | 2015-06-22 20:20 | 日々のこと

梅雨のころの食品整理

梅雨の季節ですね。
いつもこのころにする掃除は乾物の整理
食品保存庫からすべてを取り出し
使い切った方が良いものを片っ端から調理
椎茸も、金時豆も、ぎんなんも、全部調理して、食べきれないものは小分けにして冷凍に
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そして、久しぶりに家でいただく昼食は
昨日Iさんにいただいた京都ニシダ屋のおらがむら漬けとKさんにいただいた紀州みなべの完熟梅
冷蔵庫に残っていた大根をレモンと蜂蜜と塩で漬けた物の三種のお漬物
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と、掃除をして作ったもの等々で野菜の多い食事でした。

デザートは、昨日Kさんにいただいた手作りマフィン
かぼちゃの種、マーマーレードの入ったあっさり味のマフィン
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コーヒーととても相性が良くて美味しかったです。

Kさん、昨晩はムジーフェクト奈良、谷村新司のトーク&ライブにお誘いいただきありがとうございました。
久しぶりのライブとても楽しかったです。
心地よい疲れで、ぐっすりと休めました。
美味しいマフィン、梅ありがとうございました。

Iさんおらがむら漬け美味しくいただきました。ありがとうございました。



by rabi-u | 2015-06-20 13:43 | 日々のこと

男の手料理&芦屋

肥後橋でのレッスンの後
車は一路、芦屋までーー

男の手料理にご参加のHさんが
お嬢様ご夫妻が開いていらっしゃるお店、カフェ&ヘヤ―、アジュ(a/ju)に招いてくださり
素適な環境にある素敵なお店を見せていただき
こんなに素適なカフェラテをいただきました。
  
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このかわいいアート
家でお利口に留守番してくれているウーにそっくりで
飲むのはもったいなくて、そのままそっと持ち帰り眺めて居たいほど
絵が壊れないように恐る恐るいただいたのだけれど
無理ですね。やはり。
味も、とても美味しく、奈良から車を走らせても?
と、思うほど
そして水切りしたヨーグルトに蜂蜜をかけたソースの美味しかったこと
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明るく、かわいく、モダンな店内
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そして若い、美男美女のオーナーご夫妻

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ヘアー室のシャンプー席の豪華だったこと。
疲れた時にシャンプーだけでもしていただくと最高のリハビリ、癒しになりそうーー

そして向かいは阿保親王古墳、緑に囲まれた場所
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眼にも、体にも、お口にも良いお店です。

Hご夫妻様、アジュご夫妻様ありがとうございました。

男の手料理のレッスンは
リクエストのあったオムライスをメーンに、玉ねぎのポタージュスープ、サウザンドアイランドサラダ、ペパーミントゼリー
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ソース、面白い形にかけてくださいました。

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オムライスも、サラダも、少し量が多すぎました。ごめんなさい。




by rabi-u | 2015-06-18 19:29 | 出張レッスン

花束

今日も美味しくできました。
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そして、素敵な花束もいただきました。
今日、お越しのMさん、お庭をとても丹精込めてお手入れされていらっしゃり
お庭に咲いていた花で、愛らしい花束を作ってお持ちくださいました。
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珍しい色のバラの花、可憐なマーガレットがマッチして
とてもかわいい花束、
お庭を一回りして、こんなにかわいい花束が作れるなんて、素敵ですね。
Mさん、ありがとうございました。


by rabi-u | 2015-06-16 20:16 | 教室