奈良学園前のテーブルコーディネートと季節の料理の教室


by rabi-u

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秋刀魚

教室の隣のスーパーで生秋刀魚を一匹198円で売り出していて
明日のレッスンに使う6匹と
ウーと私に一匹ずつ
早速ウーには三枚におろし、皮も取り除き半身はお刺身のように
残りの半身はさっと煮て

私のも三枚におろし、かば焼き? から揚げ?と
迷ったけれど、明日から始まる香草焼きに
そしてついでにジャガイモのガレットも作り、
作り置きしてある玉ねぎのピクルスを添えて
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美味しく出来上がりました。

明日からのレッスンには
この品以外に
茄子とひき肉のパスタ
イチジクのロールケーキが加わります。

イチジクのロールケーキ、とても美味しく出来上がります。
どうぞ楽しみにお越しくださいませ。

by rabi-u | 2017-08-31 16:55 | 日々のこと

九月の献立

さわやかな風が、心地よく
夏も過行き、さわやかな秋を感じる一日でしたね。

九月の献立は
洋風で
茄子とひき肉のパスタ
秋刀魚の香草焼き
ジャガイモのガレット
玉ねぎのピクルス
イチジクのロールケーキ
です。

コーナーは庭に咲いていたセージの花
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メキシカンセージやチェリーセージ、そしてにらの花

一年の初めのお正月の福寿草の黄色の花から始まって
春は優しい色とりどりの花
夏は、鮮やかな色の花
秋は、紫色の花が多くなり
冬は赤色の実や花が多くなりますね。

日本の四季、とても面白いですね。





by rabi-u | 2017-08-30 16:56 | 教室

九月のテーブル

九月のテーブルは5ピース揃ったノリタケの器を使います。
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まだこの5ピースの理解があやふやな方もいらっしゃり
この器の登場となりました。

献立は洋風ですが、もうしばらく、時間をください。
と、いっても明日中にははっきりとさせなければ、明後日は買い出しに行かなければーー

by rabi-u | 2017-08-29 20:36 | 教室

黒飯&ウー

床下収納庫を掃除して
梅雨とこの蒸し暑い夏に虫もつかず無事に残っていた少量のもち米と黒豆
不祝儀の時の黒飯はほんのり紫色につけるけれど
黒豆入りのお餅をつくときのように
もち米には色を付けないように蒸してみました。
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蒸し器で蒸すときには好みの硬さに出来てうれしいですね。
硬い目が良い時には早めに火を止め
柔らかいのが良い時には何度でも振り水をして好みの柔らかさになるまで蒸せば出来上がりですもの。

ちょっぴり塩を利かせたこの黒飯、赤飯と同じくらい大好き
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そしてこれを食べながら、
一昨日、田舎の家に行くときに普通の大福はあまり得意ではないけれど
黒豆大福は好物なので私も一つ食べたいな~と
黒豆大福を3個買って行ったら
ハハが美味しい美味しいと、結局全部食べ、ハハも豆大福が好きだったのだわ。と今頃気づき。
嗜好は似るものなのですね。

昔昔、祖父とハハがお餅つきの時に佳子の好物だから作ってやらなければ。と
必ず黒豆餅を作ってくれていたのは、きっと祖父もハハも好物だったのだわ
私は
この豆餅を作る前のもち米と黒豆の蒸したてをお茶碗にたっぷりよそってもらって食べるのが何よりも好きだった。

そんなこんなでいろいろな思いでが、頭を横切りながら食べる黒飯となりました。

そしてそして,三日前、朝から嘔吐して、ぐったりしていたウー
慌てて、お医者に連れてゆき、栄養剤と、吐き気止め、痛み止めのの注射をしていただき、
一昨日
一晩、置いておくのは気がかりだけど、だけどハハを一晩連れ出すと連絡してあるし~と、
お医者様も高齢な猫はあずかれない。とおっしゃるので
後ろ紙を引かれながら
風が通るように家じゅうの窓をウーのために開けてーー出て

そして早めに帰宅した昨日、
ただいま~。と玄関を開けたら
ウーは、お帰り!と飛んできて
あーよかった。死んでなかった。

それからすぐにまたウーを連れてお医者様に
もう心配ないですね。と吐き気止めの注射のみ。

今日も一番風の通るところに置いたウーの布団の上で
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母(私)が家にいるみたいなので何が起こるかと、興味深々の目で追っている。





by rabi-u | 2017-08-28 13:05 | 日々のこと

子守唄?目覚まし唄?

昨夜、ハハは脚のマッサージの後、眠り
私が自分のことを終えて
布団に入り、うとっとする間もなく、
ハハは大音量の歌を歌い始め

ばあちゃん、と声をかけたら
ばあちゃんは、あんた起きてるの?

ばあちゃんの歌が大きくて目が覚めた。

それは気の毒だったな〜

この会話が2時間おきに!

何時もは余程のことがない限り、夜休んだら朝まで目が覚めない私

少しも眠った感じがしない。
とうとう、明け方、
5回目の時に、休む場所を移動して、耳栓をして、最後まで唄わせてあげだら
何と20分も、
大音量の歌声が〜
凄い、あっぱれ!
その後1時間程したら、太陽が昇り、
明るくなったので、
ハハは起きて、ごそごそと
何かあったら一大事
慌てて起きて、朝食を

ハハは今、新聞に夢中、静か!

夜の歌、小さな優しい声ならば、
子守唄のようで嬉しいのだけど〜〜
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by rabi-u | 2017-08-27 07:45 | 槻の家

ハハと過ごす楽しみ

久しぶりに土曜日と日曜日が続けて休みになり
良い機会、と、ハハと二日間を共に
と言うのも
月曜日から金曜日まで、毎日ディサービスに行き、土曜日と日曜日を持て余しているハハなので、、
ハハは私の顔を見たとたん、
あんたについて行くと言って満面の笑みを浮かべてしがみついて
そんなこんなで今日は二人で槻の家に
そして、ハハが庭を歩きまわると危ないので、私は家の中から一歩も出られず
作っては食べ、食べては作り
ハハは食べて、食べて、
美味しい、美味しい、と
だけど、嗜好も変わるのですね。
昔、酢の物が好きだったので、
ままかりの酢の物も作ったら
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これだけは半分で、ご馳走様

そして、そして、今日、何よりも喜んでくれた事は、脚のマッサージ、気持ちいい、気持ちいい、と
一生分のマッサージをしたいくらいでした。

調子の悪いウーを留守番させていることは気掛かりだけど、
ハハが、喜んだくれた事、ありがたい。

by rabi-u | 2017-08-26 18:52 | 槻の家

9月の空席

今日も暑かったですね。
今月のレッスンも今日で終了いたしました。
暑い中を多くの方々にご参加いただき誠にありがとうございました。

真夏の太陽をさんさんと浴びて、美しく咲き誇っていた百日紅も
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来年の夏の楽しみに、となり行く日が近いですね。


来月九月の空席です。
コーディネートも兼ねる日は
25日の月曜日に2席

料理が主になる日は
4日の月曜日に1席
5日の火曜日に1席
10日の日曜日に3席
11日の月曜日に1席
14日の木曜日に1席
15日の金融日に1席
19日の火曜日に1席
24日の日曜日に2席
27日の水曜日に2席

以上の空席がございます。
どうぞご参加くださいませ。



by rabi-u | 2017-08-25 19:50 | 教室
残暑が厳しいですね。
今日、ご参加の方々はとても手早く、
ササッと作って
楽しく、美味しく召し上がり、
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午後からふれあいのレッスンに出かける私を気遣って、早めのお開きとなりました。
暑い折、ご参加頂きありがとうございました。

午後からのレッスンは
こんな感じのテーブルを作って
暑い折なので、お越しくださるか、否か?
心配しながら、お待ちしていました。

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全員で9人の内、4人の方からはお休みの連絡があり、少し寂しいな。と思っていたら

二人のYさんが初めてご参加下さり
良かった!
余り少ないと寂しいですものね。

一番暑い時間にご参加頂きありがとうございました。

自宅に帰ってもクーラーの効いた部屋から出られなく、
とても簡単な夕食となりました。
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良く冷えた白ワインの美味しかった事
久しぶりに食べたピザの美味しかった事

失敗の多かった1日だけど
さあ、もうクヨクヨとは、さよならしましょう‼️





by rabi-u | 2017-08-24 19:16 | 教室

パクチー

パクチーを入れるとエスニック風に
サンラータンにもパクチーをいれるとおいしいですね。
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このパクチー、
土曜日に買いに走ったらどこにも売っていなくて
日曜日りレッスンにお越しのTさんはパクチーが大好きとおっしゃっていらっしゃったのに、なくて残念!!
月曜日の朝一番で走ったスーパーで売っていて
月曜日、火曜日、そして今日とパクチーをたっぷり用意してあるのだけれど
残念なことにお嫌いな方々が多く
ひたすら私が食べることに
パクチー、大好き、で、よかった。

Tさん、またいつかパクチーを山盛りにしていただきましょうね。

別腹はYさんが差し入れてくださった種なし巨峰
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果物のおいしい季節
身体が喜びますね。

Yさん、おいしいブドウをありがとうございました。

by rabi-u | 2017-08-23 19:08 | 教室

厳しい残暑

暑かったですね。今日も

暑い時に食べたいカレーナシゴレン
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今日もおいしくできました。

料理の前のプチコーディはエスニック風
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皆さん楽しい作品に仕上がりました。

食後の別腹は
出雲大社に行っていらっしゃったHさんのお土産の因幡の白兎と
軽井沢の別荘に行っていらっしゃったTさんのお土産の軽井沢タルトと小布施の楽雁
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東北の四大祭りに行かれたOさんからは
名代ささきの厚焼きせんべい

白兎も、タルトも、落雁も、厚焼きせんべいもとてもおいしい!!でした。

Hさん、Tさん、Oさんおいしいお土産をありがとうございました。

今日も暑い中、ご参加いただきありがとうございました。




by rabi-u | 2017-08-22 19:18 | 教室