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奈良学園前のテーブルコーディネートと季節の料理の教室


by rabi-u

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ニンニク味噌

暑い!
暑い、暑いと言っていても始まらない。
暑さに負けない身体作りを。

汗をかく夏にはカリウムが必要
バナナ、ジャガイモ、わかめなどにたっぷり入っていてこれらはしっかり食べている。

疲労回復にはニンニク
義兄が育てた無農薬、有機農法のニンニク一株をすりおろし
油と共にいため、味噌、みりん、砂糖、酒を加えてよく炒め最後にすりごまと粉鰹を混ぜ入れたニンニク味噌
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ニンニクのにおいをぷんぷん漂わせながら作ったニンニク味噌

ご飯に添えても、おにぎりの芯にも、胡瓜や人参のディップにも
いろいろな場面で使え重宝、
そして夏バテ知らず~~(そうなるとよいのだけれど)

35度近い暑さは体に応えます。
熱中症などくれぐれもご用心くださいませ。



by rabi-u | 2018-07-10 19:15 | 日々のこと

トクサアート&急な雨

久し振りの晴れ
布団を干して教室に行き
帰りに一寸寄り道をしていたら、雷の音
慌ててさよならして、家に帰り
布団と洗濯物を取り入れたところに、ザーアーと雨
良かった間に合って

今日の蕎麦サラダ美味しくできました。
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食事中の話題は
ピアノの先生をしていらっしゃる松本さん
いつも優雅にピアノ演奏をしていらっしゃる雰囲気を漂わせて~~
だけどだけど、お話によると、双方のご実家の御用や、おうちの御用がびっしり詰まっていらっしゃり、てきぱき、バタバタと動いていらっしゃるご様子。

そんな生活感を出されない松本さん、さすがプロですね。

頑張りは少し見習わなければと他のメンバーはうなづきあって。
私もなずいたけれど、体は動かない。

ウーのように家では
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ぐてー
一歩外に出るとピリッとしていられるとよいのだけれど~~

花も私も暑さに弱い
玄関の花器には緑だけ
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題してトクサアート

教室の花もトクサアートになる日が近い。




by rabi-u | 2018-07-09 16:51 | 教室

おりこうさんの竣大君

今まで使っていた蕎麦と違い初めて使ってみた蕎麦
美味しそうにできたのだけれど、味は今一つ
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少し残念

ご参加のFさん、昨日ご実家に帰ってお子様を預けて
今日ご参加の予定だったけど、
昨日は電車が大雨のためダイヤが乱れ、かなわず
今日はご一緒にご参加
とてもかしこくなられ、靴も一人で脱いだりはいたり
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少しの間でずいぶんと成長され、もうすぐ名実ともにお兄ちゃんとなられる日も近い。

子供連れの時には子供に全神経を注ぐ。
そんなわけで、道中で携帯を落とされ、ショック!
竣大君に何事もなくてよかったのだけれど、
良い方に拾われて早く手元に携帯が戻ってくるとよいですね。

携帯をなくしたときにどのような方法をとればよいのか私は疎いけど
ご参加の皆様がサさっと調べてくださり助かりました。


by rabi-u | 2018-07-08 17:29 | 教室

うーの餌

この頃の食事作りはウーの餌も一緒に作っています。

猫用の缶詰を買ってきても最初の一舐めか二舐め
カリカリに至っては全く見向きもせずただひたすら私の食事を狙ってくるウーに
私と同じ食材をウー用に調理
私と全く同じだと味も濃い。
随分と長生きの猫だから、食べたいものわ食べたらよいわ。とは、思うものの
やはり最後まで健康でいてほしいからなるべく素材を生かして薄味で~~

かくして、今日、ウーがもらったものは
鶏のミンチにほんの小量のお酒と醤油を垂らしたもの
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お気に入りだったみたいでペロッと平らげて
私を呼びに来て、もっと、と催促。
猫は、必要以上は食べないと思っていたけれどこの頃のウーは
好きなものだと底なし状態で食べる。
あまり食べすぎてもネェ~~

生まれ育った岡山県はあまり災害のないところ
だけど今回の大雨では多くの被害が出た模様。

実家も総社市、リホームした槻の家も総社市
その総社市がニュースに出たなんて!

ニュースを見て心配してくださったTさんMさんNさんYさんから被害を案じてくださるメールをいただきありがとうございました。
おかげさまで実家の方は無事で、母のいるところは一時、電気も止まり孤立していたようで、姉たちが母を迎えに行こうとしても高梁川からあふれ出る水に拒まれゆかれなかったようですが、今は徐々に落ち着いてきている様子です。

槻の家は最寄り駅の美袋(徒歩10分ほど)の映像も映っていて、少し心配です。
近いうちに道路が通れれば行ってみるつもりです。

被害にあわれた皆様に心よりお見舞い申し上げます。



by rabi-u | 2018-07-07 17:02 | 教室

蒲焼もカリカリ鶏も

豆腐の蒲焼にお好みソースに少し醤油とみりんを足して刷毛で塗ってみました。
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美味しくなりました。
そして、美味しそうに見えるようにもなりました。

カリカリ鶏は皮をカリカリに焼き、でた油で全体を焼きうまみを閉じ込めるので
鶏肉が少し苦手な方にでも召し上がっていただけます。
添えるソースには梅肉もたっぷり入りこれからの季節に美味しいものです。

大雨の中、皆様、危ない箇所を通ることはないから。と車でお越しくださり
誕生日月が7月の岡野さんの若いころのお写真を拝見しながら
楽しい時間を過ごしました。
ポーズも背景も色も素敵で、大きく引き伸ばしてポスターになさったら?
と思えるほどきれいな写真も!

今日も美味しく楽しい時間となりました。
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そして、デザートの岩清水もきれいに美味しくできました。
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大雨の中のご参加のありがとうございました。

by rabi-u | 2018-07-06 17:19 | 教室

マンゴーゼリー

雨と風
雨が止むと窓を開けておくと、とても涼しい風
先日の暑さを思うととても過ごしやすい今日
たくさんのパンとマンゴーゼリーを作りました。

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マンゴーゼリーは、暑いところにも持ってゆけるようにアガーで固め

パンはちぎりパンのようにして焼いたものと
丸めて焼いたものの生地は同じだけど

片方は柔らかく、もう一方は固いのでしっかり噛むと美味しい。

パンを焼きながら、マンゴーゼリーを作りながら、
冷蔵庫内の掃除
そしてパンに残り物サラダを取り合わせて
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簡単な昼食となりました。

久し振りに家で過ごす日が雨と風、そして涼しいというのはとても嬉しい。






by rabi-u | 2018-07-05 14:42 | 日々のこと

精進料理の蒲焼

今月の献立の中にある豆腐の蒲焼
三十数年前に教室を始めたころに一度作った蒲焼
作り方も味付けもそのままで~~

だけど、なんだか物足りない。

今日、のおやつは久しぶりにチョココルネとコーヒーにしたいな。と
隣のスーパーのパン屋さんに行ったら
チョココルネは見当たらない。
でも珍しいパンが~~
新作、蒲焼風パンが並んでいて、
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これが食べたかったわけではないのだけど、味の研究にはなるかも?と購入し
早速コーヒーを入れて
ゆっくりと味の研究
クロワッサン風の生地が層になっていて、上にかかっているのはお好み焼きのたれの味
購入の時に、店員さんに、上のたれはあまからいのですか?と尋ねたら
いや、からくはない。と

そうだ!!
こういうたれを絡める方法もあるんだ!

今日までの蒲焼に
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次回からは甘みを利かせた、たれをかけてみます。
少し今風になるかも?

雨がふっていなかったので庭に出て
草を抜きながら
ふと、見上げたら、アケビの実も大きくなって
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むかごも少し膨らんで
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例年より生育が少し早いようです。






by rabi-u | 2018-07-04 16:09 | 教室
昨日は抹茶の色を濃くした岩清水
今日は少し薄くしてみました。
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どちらが美味しく見えるか?
少し悩むところです。

テーブルの上の花もギボシの葉
コーナーはギボシの花も添えて
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この活け方はご参加の皆様に好評

早速まねして活けてみます。という声も~~

暑い時には花持ちが悪く、
庭から摘んできたふんだんに使える葉物だけ活けてもかえって涼しそうに見えたりしますね。

暑くて長い夏、どのように過ごすか考慮中




by rabi-u | 2018-07-03 17:36 | 教室
今日も蒸し暑く、時折にわか雨
台風の影響ですね。
そして私の顔はまだ落ち着かず
こんな顔でごめんなさいと言いながらのレッスン
カールスバードの器に入れた、梅味のカリカリ鶏も、高野豆腐の黄金焼きも、豆腐の蒲焼も
ビレロイの器に入れた蕎麦サラダも
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美味しくできました。

デザートの岩しみずも
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美味しくできました。

七夕ももうすぐですね。和室の飾りは七夕と
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祇園祭り
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暑い夏を楽しく過ごすには【しっかり遊ぶ】
これが一番
学生の方はしっかり勉強だけど。




by rabi-u | 2018-07-02 18:28 | 教室

35℃は暑い

今日も暑かったこと。
奈良は最高気温35度
昨日の手術の瞼にとても違和感があり
自治会の清掃は休ませていただきクーラーの中でぐずぐずと~~
鏡を覗いたらなんて疲れた顔だこと。
手術した目はタヌキ
明日からは人前に出なければならないのにどんな顔に仕上げたらよいのかしら?
良い方法を考えなくては。

昨日は食欲もなく、このブラックベリーに救われました。
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摘み立てをわざわざお届けくださいましたAさん
私の方は顔面がまだ麻酔が効いていてマヒしていて
せっかくいらしてくださいましたのに大変失礼いたしました。

半分を昨日、生で美味しくいただき
今日、残りをジャムとジュースにしました。
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とてもきれいに美味しくできました。
明日の朝食にいただこうと楽しみにしています。
Aさんありがとうございました。

木曜日にKさんから頂いたスカーフ
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綺麗な色できれいな編み方、
それだけでとてもおしゃれ、

一番引き立つコーディネートは?
ステキに使いこなして楽しみます。
Kさんありがとうございました。




by rabi-u | 2018-07-01 19:26 | 日々のこと